液氮速冻机是由空气涡轮制冷机和低温箱两部分构成。空气涡轮制冷机采用涡轮膨胀技术，制冷介质、动力源均为压缩空气，可产生-20℃～ -100℃低温冷气流，向低温箱输送冷气。低温箱分立式低温箱、卧式低温箱、井式低温箱、开式低温箱、闭式低温箱。内壁采用不锈钢，聚胺脂保温，内部气流组织同冷冻机构成闭路循环，降温速度快。 液氮速冻机是本公司根据食品行业速冻要求而研发的液氮食品速冻箱，控制系统采用智能触摸屏控制方式，操作食品速冻工艺方便，一键超低温制冷，实时监控速冻箱内温度变化。制冷采用-196℃液氮为制冷剂，采用液氮控温技术、采用欧美技术控制降温、升温、恒温，各过程精准稳定，按国家食品标准执行。
设备除风机外，与食品接触部分全部采用SUS304不锈钢制造，耐腐蚀、安全卫生。160mm厚航空保温材料的应用，减少了冷量损失消耗，节能效果明显。液氮喷嘴角度合理，液氮 气在柜体内分布均匀，柜体内温差极小。液氮喷嘴数量合理，在保证快速降温冻结的前提下，不浪费液氮。液氮速冻机适用于水产品、肉制品的快速冻结，亦适用于包子、水饺、汤圆、果蔬、的快速冻结，以及需要低温破碎的物料快速冻结。它具有冻结速度快，干耗小，电功率底，使用方便等优点。
由液体转变气体，程序控制降温、升温、恒温，温度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据，一键精准操作，一键报表、设定温度零下196℃，超低温可实现零下200摄氏度。
主要优势：冻结速度极快、干耗小、抗氧化、杂菌少
电气系统：采用西门子控制系统，中英文字幕结合，人机界面+PLC自动程序操控系统+模块可编程控制，操作简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全，设有全自动报警装置。
材质：整体采用食品级304不锈钢加工成型，内置航空保温材料，保温厚度达160mm，性能特别强。
液氮速冻机与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。
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